KUCHEN & DESSERTS - KUCHEN

Zucchini-Apfel-Auflauf

Name: Zucchini-Apfel-Auflauf
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Low-Carb
Ingredients: 1 kleiner Apfel, fein gewürfelt; 200 g Zucchini, geschält und klein gewürfelt; 30 g Butter; 1–2 TL Erythrit; Viel Zimt; 1 TL Zitronensaft; 30 g gemahlene Mandeln; 20 g gehackte Walnüsse oder Mandeln; Optional: Vanille

Ein gesunder Genuss mit Apfel und Zucchini

Kuchen & DessertsEinfach25 Min.2 Portionen

#kuchen #keto

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Warum dieses Rezept gut passt

Kurzvorteil: Ein blutzuckerfreundliches Gericht, das sättigt und schmeckt. Der kleine Apfel bringt Geschmack, aber die Zucchini reduziert die Gesamtmenge an Zucker deutlich.
Glykaemische Wirkung: Niedrig
Diabetiker-Tipp: Teste deine Blutzuckerreaktion, um die besten Portionsgrößen für dich zu finden.

Ein nährstoffreicher Auflauf, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus Zucchini und Apfel sorgt für eine angenehme Süße und die Walnüsse bringen knusprige Textur mit.

Guten Appetit! - Matthias

Zutaten & Vorbereitung

1 kleiner Apfel, fein gewürfelt
200 g Zucchini, geschält und klein gewürfelt
30 g Butter
1–2 TL ErythritBei Amazon ansehen
Viel ZimtBei Amazon ansehen
1 TL Zitronensaft
30 g gemahlene Mandeln
20 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
Optional: VanilleBei Amazon ansehen

Zubereitung

Zucchini und Apfel in der Butter in einer Pfanne anbraten.
Zimt, Zitronensaft, Vanille und Erythrit dazugeben und 5–7 Minuten weich dünsten.
Gemahlene Mandeln einrühren, damit die Mischung leicht bindet.
In eine kleine Auflaufform geben und optional 10 Minuten bei 180 °C überbacken.
Mit gehackten Nüssen servieren.

Tipps

Für mehr Crunch mit Nüssen servieren.

Wenn du die Konsistenz etwas variieren möchtest, kannst du auch etwas Haferflocken hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Ballaststoffe und machen das Gericht noch sättigender.

Warm genießen.

Rezept auf einen Blick

Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Portionen2
MahlzeitKuchen & Desserts

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Allergie-Hinweise

Nüsse
Milch

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