Chia-Joghurt-Beeren-Parfait

Warum dieses Rezept gut passt

Zutaten & Vorbereitung

• 3 EL ChiasamenTausch-Hinweis: Gold-Leinsamen (geschrotet – bindet ähnlich gut)
• 250 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt (Fettarm ist empfehlenswert)
• 100 ml ungesüßte Mandelmilch oder Milch nach WahlTausch-Hinweis: Ungesüßte Mandelmilch oder Sahne-Wasser-Gemisch
• 80–100 g frische oder gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)Bei Amazon ansehen
• 1/2 TL Zimt (optional)Bei Amazon ansehen
• 1 EL Erythrit (optional, nach Geschmack)Bei Amazon ansehen
• 1 EL gehackte Mandeln oder andere Nüsse zum Garnieren

Zubereitung

1. Chiasamen, Joghurt und Mandelmilch in einer Rührschüssel gut miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Zitronensaft, Vanille, Zimt und optional Erythrit unterrühren.
3. Die Beeren leicht zerdrücken und unter die Masse heben oder als Zwischenschicht und oben als Fruchtspiegel verwenden (Variante mit Beerenschicht: Hälfte der Chia-Joghurt-Creme in Gläser füllen, dann eine Schicht Beeren, danach Rest Creme und oben pürierte Beeren als Topping).
4. Die Mischung mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
5. Vor dem Servieren noch einmal umrühren, mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen und mit restlichen Beeren garnieren.

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Tipps

Über Nacht quellen lassen, Mandel- oder Sojamilch für mehr Geschmack nutzen.

Die Einweichzeit von mindestens 2 Stunden sorgt dafür, dass die Chiasamen optimal quellen und die Masse cremig wird. Variieren Sie die Nusswahl je nach Verträglichkeit und Geschmack. Wer Zimt und Vanille mag, fügt diese Gewürze für eine angenehme Süße hinzu. Erythrit als kalorienarmer Süßstoff unterstützt den Geschmack ohne zusätzliche Kohlenhydrate.

Am besten gekühlt servieren und frisch genießen. Passt sehr gut zu einer Tasse ungesüßtem Kräutertee oder schwarzem Kaffee.