Proteinbrot mit Quark und Mandeln

Warum dieses Rezept gut passt

Zutaten & Vorbereitung

• 250 g Magerquark oder griechischer Joghurt
• 4 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g geschrotete Leinsamen
• 40 g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Salz
• optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Zubereitung

1. Den Magerquark, die Eier, die gemahlenen Mandeln, geschroteten Leinsamen und Flohsamenschalen in einer Schüssel gut vermischen.
2. Das Backpulver und das Salz hinzufügen und erneut verrühren.
3. Die Mischung 5 Minuten quellen lassen.
4. Den Teig in eine kleine Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 50–60 Minuten backen.
5. Das Brot nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

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Tipps

Probiere verschiedene Belege aus, um Vielfalt in deinen Speiseplan zu bringen.

Das Brot kann nach Belieben mit Frischkäse, Lachs, Avocado oder Gemüse belegt werden. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Toppings, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Mit einem frischen Salat oder Gemüsesticks servieren.