Frühlingsbeeren-Espresso-Spritz

Warum dieses Rezept gut passt

Zutaten & Vorbereitung

• 50 g gemischte frische oder tiefgekühlte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
• 30 ml frisch zubereiteter Espresso (kalt)
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 4-5 Minzblätter
• etwas Eiswürfel
• 1 Zitronenscheibe zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Beeren leicht mit einem Löffel oder Stößel im Glas zerdrücken, damit sie etwas Saft freigeben.
2. Den Espresso frisch zubereiten und abkühlen lassen, idealerweise kalt gebrüht oder am Vortag vorbereitet.
3. Kalten Espresso zu den Beeren ins Glas geben.
4. Die Minzblätter zwischen den Händen leicht klatschen, um das Aroma zu intensivieren, und ins Glas geben.
5. Eiswürfel hinzufügen.
6. Das Mineralwasser vorsichtig ins Glas gießen, um die Kohlensäure bestmöglich zu erhalten.
7. Mit einem Teelöffel vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen verbinden, ohne die Kohlensäure zu stark zu reduzieren.
8. Das Glas am Rand mit einer Zitronenscheibe dekorieren und sofort servieren.

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Tipps

Beeren je nach Saison variieren, Espresso kann auch durch entkoffeinierten Kaffee ersetzt werden.

Nutzen Sie je nach Verfügbarkeit verschiedene Beerensorten. Frisch gepflückte Wildbeeren bieten oft intensiveren Geschmack. Für eine koffeinfreie Variante tauschen Sie den Espresso durch entkoffeinierten Kaffee oder kalten Kräutertee aus. Beobachten Sie bei Diabetes, wie Ihr Körper auf Kaffee und Beeren reagiert, und besprechen Sie größere Ernährungsumstellungen mit Ihrem Arzt oder Ihrer Diabetesberatung. Die frische Minze hebt den Geschmack, kann aber auch durch Zitronenmelisse ersetzt werden.

Am besten gut gekühlt und frisch zubereitet genießen. Perfekt als leichter Energie-Kick am Nachmittag oder zur Erfrischung an warmen Tagen.