Schokoladiges Diabetes-Eis

Warum dieses Rezept gut passt

Zutaten & Vorbereitung

• 250 ml ungesüßte MandelmilchTausch-Hinweis: Ungesüßte Mandelmilch oder Sahne-Wasser-Gemisch
• 200 g griechischer Joghurt (fettarm)
• 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 2 EL Erythrit oder eine andere ZuckeralternativeBei Amazon ansehenTausch-Hinweis: Erythrit, Xylit, Stevia oder Monkfrucht
• 1 TL VanilleextraktBei Amazon ansehen
• Prise Salz

Zubereitung

1. Mandelmilch, Joghurt, Kakaopulver, Erythrit, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
2. Die Mischung im Mixgerät glatt pürieren.
3. Falls vorhanden, die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß Anleitung gefrieren lassen.
4. Alternativ die Mischung in einem Behälter in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten gut durchrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 2-3 Stunden).
5. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und dann genießen.

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Tipps

Versuche, das Eis mit frischen Beeren zu garnieren.

Wenn du eine extra cremige Konsistenz möchtest, kannst du etwas mehr griechischen Joghurt hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Zuckerersatzstoffen, um den Geschmack nach deinem Wunsch anzupassen.

In Schalen oder Waffeln servieren.